「材料」：
1.黃熟梅子2公斤
2.砂糖約4公斤
3.水約2公升
「作法」：
1.取成熟青梅置於室溫靜待後熟轉黃（依品種之不同約需2--4天）、
2，挑出黃熟梅子置入沸水中殺菁2分鐘後，隨即取出以冷水冷卻。
3，剝除果皮並以濾網將果肉與種子分離，取出果肉。
4. 將果肉置入果汁機中，加入等重之水，以果汁機打碎1分鐘、
5‧將梅汁倒入鍋中迅速加熱至沸騰，並添加與梅汁完全溶解。加熱過程中必須不斷遣拌以避免焦鍋。
6，待砂糖完全溶解後，迅速取出趁熱裝填於已殺菌之玻璃瓶中隨即封蓋\。玻璃瓶封蓋\後平置或倒置2-3分鐘利用果汁餘熱殺菌瓶蓋\。
7‧以冷水將果汁冷卻至室溫，即為產品。
8‧飲用時需以冷開水稀釋約5倍。
開瓶使用未完宜入冰箱冷藏。
黃梅果汁
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