虹吸式咖啡壺沖泡2010111410:00 主要原理是利用 PV=nRT 理想氣體方程式,固定體積下,加溫後使沸水之蒸汽壓,將沸水經由玻璃管壓入上層煮咖啡,再降溫後使下層呈類似真空狀態來吸取上層已煮好的咖啡,以中間之濾紙過濾渣仔。此種虹吸式咖啡沖泡器和一般過濾器不同,其重點在於為了使咖啡與沸水能夠完全溶合,必需使用竹匙在咖啡粉的沸水中攪拌。 相關文章 虹吸式 欣賞令類的戲劇表演 過濾式咖啡壺煮法 電動咖啡壺沖泡 過濾循環式咖啡壺沖泡 在中興大學-手工咖啡課程-虹吸式煮法(我們這組成員) 我要留言